Una ricetta semplice e tipica che vogliamo proporvi è quella della pizza sfogliata di Corvaro (RI), una sfoglia fragrante che racchiude un succoso ripieno:
Ingredienti
Per la sfoglia:
5 uova, 400 g di farina, nell'impasto va aggiunto un po' di olio di semi e una goccia di vino bianco.
Preparazione
Preparare le sfoglie, lo spessore deve essere molto sottile, stenderle una vicina all'altra, con una leggera sovrapposizione, ungere con un po' d'olio e aggiungere un pizzico di sale.
Per il ripieno: 800 grammi di salsicce di carne (e se si vuole anche di fegato, come da tradizione), e 300g di pancetta tagliata a dadini.
Si procede poi arrotolando le sfoglie sul ripieno e creare una spirale come da foto.
Cuocere per circa 20 minuti.
(Ricetta della mamma😘)
Ovviamente esistono oggi numerose varianti ad esempio si può aggiungere la mozzarella al ripieno, per renderla più morbida, oppure utilizzare la verdura o qualsiasi cosa la vostra fantasia vi suggerisca!
Grazie a Lucia Gallina per aver condiviso con noi questa ricetta!
Una ricetta semplice e tipica che vogliamo proporvi è quella della pizza sfogliata di Corvaro (RI), una sfoglia fragrante che racchiude un succoso ripieno:
Per la sfoglia:
5 uova, 400 g di farina, nell'impasto va aggiunto un po' di olio di semi e una goccia di vino bianco.
Preparare le sfoglie, lo spessore deve essere molto sottile, stenderle una vicina all'altra, con una leggera sovrapposizione, ungere con un po' d'olio e aggiungere un pizzico di sale.
Per il ripieno: 800 grammi di salsicce di carne (e se si vuole anche di fegato, come da tradizione), e 300g di pancetta tagliata a dadini.
Si procede poi arrotolando le sfoglie sul ripieno e creare una spirale come da foto.
Cuocere per circa 20 minuti.
(Ricetta della mamma😘)
Ovviamente esistono oggi numerose varianti ad esempio si può aggiungere la mozzarella al ripieno, per renderla più morbida, oppure utilizzare la verdura o qualsiasi cosa la vostra fantasia vi suggerisca!
Grazie a Lucia Gallina per aver condiviso con noi questa ricetta!