Ricette in Cammino

La “Fagiolina arsolana”, elemento primario nell’alimentazione degli arsolani almeno fino agli anni cinquanta, ancora oggi viene cucinata secondo modalità tradizionali. Anticamente, i contadini mettevano la Fagiolina nella “Pigna” ripiena di acqua in mezzo alla brace del focolare per trovarla così … Read more

Come ingannare (e quindi, “cecare”) i propri mariti, presentando loro un piatto rapidissimo che invece sembra aver richiesto tempi molto lunghi. Da qui nasce il nome dei Cecamariti con l’aglione di Orvinio : una ricetta facile e veloce che veniva … Read more

Simbolo della cittadina di Amatrice (RI), la pasta all’Amatriciana rappresenta il perfetto connubio tra la pecora ed il maiale. Gli ingredienti sono infatti: guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. Per realizzare la salsa secondo la tradizione sarebbe necessaria una padella di … Read more

Salame del Re PAT – Prodotti Agroalimentari Tradizionali Pan di spagna arrotolato farcito con cioccolata o marmellata. Gli ingredienti previsti per la preparazione del pan di spagna sono: 300 gr di farina, 300 gr di zucchero, 6-10 uova, il succo … Read more

400 gr di lenticchie di Rascino, 150 gr di pancetta affumicata, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di olio, 8 salsicce fresche di maiale, 1/2 chilo di pomodoro, sale e peperoncino qb. Mettere in … Read more