Ricette in Cammino

A Guadagnolo, provincia di Roma, quota 1218, il 4 agosto, da oltre 40 anni, si tiene una sagra che celebra una pietanza antichissima, conosciuta sin dai tempi dei romani: le lumache, che in dialetto locale sono chiamate “ciammaruchigli”. La raccolta … Read more

Ricetta tipica d’Abruzzo, le “scrippelle” somigliano molto alle crepes francesi ma la differenza sostanziale sta nella diluizione dell’impasto fatta con l’acqua e nel termine “‘mbusse”, che indica il fatto che, a cottura ultimata, vengono bagnate di brodo di carne a … Read more

Ricetta del passato che non esce mai di moda nella cucina tradizionale, i Frascarelli sono una specialità tipica del Lazio, dove quasi ogni borgo ha una sua ricetta tipica. Oggi parliamo dei Frascarelli di Rocca Priora. 400 gr di riso … Read more

L’agnello cacio e uova è una ricetta tipica della tradizione abruzzese che solitamente viene preparato per la Pasqua ma essendo così apprezzato non ci si limita a questa occasione per mangiarlo. Esistono diverse versioni di questa ricetta, con ingredienti che … Read more

La Mela Roscetta è una varietà di mela molto particolare, non consueta nei comuni canali commerciali. Si tratta di un’eccellenza italiana, prodotta in territorio abruzzese, tra Montereale e Capitignano. E’ piccola e rossa, succosa e profumata, in più il fondo … Read more