Ricette in Cammino

La pizza “rentorta” di Pescorocchiano è figlia della tradizione contadina che premiava la semplicità degli ingredienti, non consentiva gli sprechi e sapeva sempre come esaltare i sapori. Per la sfoglia: 500 g farina 00 4 uova sale q.b. un pizzico … Read more

Oggi parliamo dei Pizzicotti, pasta che viene fatta con un impasto che assomiglia molto a quello del pane e della piazza ma che viene bollito come una comune pasta fatta in casa. Solitamente i pizzicotti vengono conditi con un sugo … Read more

Uno dei principali piatti tipici del reatino, è senza dubbio rappresentato dagli Strigliozzi di Castel di Tora, comune con vista mozzafiato, che si erge sul lago del Turano dove ogni anno gli si dedica una sagra. Per la pasta: Farina … Read more

Le sagne strasciate sono un piatto povero e semplice, legato alla tradizione ed a un periodo storico in cui la ristrettezza economica faceva sì che in ogni casa ci si arrangiasse con quello che c’era. Questa ricetta antichissima consiste nella … Read more

A Percile uno dei piatti più tradizionali sono le “fronne e patate”, ovvero il cavolo cappuccio abbinato al famosissimo tubero che ogni cucina popolare ha sempre sfruttato abbondantemente. Il risultato è un piatto dal sapore deciso e robusto, ideale come … Read more