A Guadagnolo, provincia di Roma, quota 1218, il 4 agosto, da oltre 40 anni, si tiene una sagra che celebra una pietanza antichissima, conosciuta sin dai tempi dei romani: le lumache, che in dialetto locale sono chiamate “ciammaruchigli”. La raccolta … Read more
Ricetta tipica d’Abruzzo, le “scrippelle” somigliano molto alle crepes francesi ma la differenza sostanziale sta nella diluizione dell’impasto fatta con l’acqua e nel termine “‘mbusse”, che indica il fatto che, a cottura ultimata, vengono bagnate di brodo di carne a … Read more
Nella Valle del Vasto, all’interno del territorio del comune de L’Aquila, nella frazione chiamata Assergi e quindi a poca distanza da S. Pietro della Jenca, si trova “Grotta a Male”. Anticamente era chiamata “Grotta Amare” che in dialetto aquilano significa … Read more
Ricetta del passato che non esce mai di moda nella cucina tradizionale, i Frascarelli sono una specialità tipica del Lazio, dove quasi ogni borgo ha una sua ricetta tipica. Oggi parliamo dei Frascarelli di Rocca Priora. 400 gr di riso … Read more
Rocca Priora è il più alto e freddo dei Castelli Romani, con i suoi 768 metri di altitudine, tanto che fu definito “Il nevaio di Roma”. E’ Conosciuto anche come la Terra delle Acque per la ricchezza di fontane che … Read more